We now offer device protection on select devices!
Je winkelwagen is momenteel leeg
De Suikergrot in het hart van Assoro: het lied van handen van het ene verhaal naar het andere Het was 1930 toen Antonino Giangreco zijn amberdromen aan honing fluisterde en zijn geheime recepten met melk schilderde. Gelegen in het prachtige en historische dorp in het hart van Sicilië, Assoro, gaf hij vorm en zoetheid aan de amandelen terwijl de geur van versgebakken brood door de lucht zweefde tussen de bergen. De stilte en het werk werden een immense Echo, te midden van het gelach van de kleintjes van het huis, die hun sprookjesachtige avonturen langs die paden beleefden. En tussen de ene berg en de andere wisselden we het verhaal uit van de zon en de wind, getuigen van dat echte gevoel.
Het wordt nog steeds waargenomen. Vandaag. Als je stopt om met romantische ogen naar het oude laboratorium van de familie Giangreco te kijken, vandaag de dag wijs geleid door Paolo en zijn familie, kun je door de film van herinnering, warmte en suiker, vormen en handen in de pasta's en gekonfijt fruit scrollen. En zo is het bezoeken van deze zachte en gekarameliseerde plekken een voorrecht. In 2015 kreeg het familiesprookje gekleed in hard werken en competentie een naam, AIDA, een acroniem maar ook een assonantie die ruikt naar traditie die van hand tot hand is doorgegeven, lijkt op een lied, zoals het Griekse Aoidós, degene die bewaart en die het doorgeeft. Een lied van handen, onsterfelijk in de tijd. Lopend over de steile vloeren om de oude grot te bereiken die vervolgens werd getransformeerd tot een plaats van productie en smaak, het horen van de geluiden van de ingrediënten die in je handen mengen, in een duizelingwekkende mix van pastelkleuren is bijna surrealistisch.
Warme kleuren van Sicilië, binnenin kleine bonte en tedere wezens, vol betekenis, zorg en nauwgezette aandacht. De zorg voor de zorg voor elk detail, van elke vorm, van de verpakking en van de stoffen met hun linten. Confectionaire sculpturen van extreme verfijning. Kleine harten van koninklijk deeg en wiggen van bladerdeeg en zanddeeg. Hartige druppels van pure chocolade en hazelnoten. En zo reizen de kleine wezentjes van amandel- en pistachecrèmes, van de oudheid tot nu, de wereld rond en brengen de sublimatie van elke geur, wijsheid en cultuur die dit driehoekige land uitstraalt, soms als een burijn van vuursteen en soms als een zeewierplant.
