Droge worst gerookt - Saucisson fume Een naturel droge worst, echter nog extra gerookt. Dit geeft de worst een meer droge en stevige structuur. De rokerige smaak is te vergelijken met die van gerookte bacon.
Samenstelling Franse worst gerookt
De worsten worden handmatig gevuld in een natuurlijke varkensdarm. Hierdoor kan de buitenkant ook worden gegeten. Vervolgens worden deze worsten gerookt. 150 gram varkensvlees wordt gebruikt voor 100 gram eindproduct.
De worsten bevatten geen schadelijke geur-, kleur- en smaakstoffen. De Franse worsten bevatten lactose. Ook kunnen er sporen van noten in alle Franse worsten zitten.
Schimmel op de worst:
Er kan een laag groene, blauwe schimmel op de worst zitten. Deze schimmel kan geen kwaad en kan gewoon worden opgegeten. De schimmel zorgt voor de houdbaarheid van het product.
Houdbaarheid van de droge worsten:
Buiten de koeling zijn de droge worsten twee maanden houdbaar. Dichte dozen kunnen het best bewaard worden in de koeling bij een temperatuur van 4 graden. Hierdoor blijven de worsten lekker zacht.
