MORELLI PASTA TROFIE 500 GRAM

Trofie is een langwerpige pasta gemaakt van piepkleine stukjes deeg die een keer heen en dan weer teruggedraaid worden. Zo ontstaan er fijne sliertjes met een lichte twist. Waarschijnlijk verwijst de naam trofie naar dit tegendraadse draaien: strufuggiâ. De trofie pasta is een specialiteit uit de regio Ligurië. De Ligurische keuken staat bekend om de verse Mediterrane ingrediënten. De pasta combineert daarom perfect op traditionele wijze met (zelfgemaakte) pestosaus.

De pasta van Morelli is uniek doordat de pasta met de hand wordt bewerkt. Daarna wordt de pasta 36 uur lang bij 45-50 graden Celcius gedroogd.
De kooktijd van deze pasta is 15 minuten.