De pappardelle zijn 10 mm breed. Met hun ruwe, brede oppervlak kunnen ze sauzen goed opnemen. Ideaal als bijgerecht met broodkruimels tot rosbief in rode wijn, met room en citroen-saus met asperges, bijvoorbeeld alle Toscaanse gerechten van konijn of eenden -vlees, of als inzet in een bonensoep.
