Pane carasau is een typisch Sardijns brood, verspreid over heel Sardinië, in de vorm van een zeer dunne en knapperige schijf, geschikt voor langdurige opslag. De Sardijnse term is afgeleid van het Sardijnse werkwoord carasare, wat 'toasten' betekent.
Tijdens de carasadura wordt het brood terug in de oven gezet voor de laatste bakbeurt; Door deze bereiding wordt het knapperig. In deze variant heeft het sneetje carasaubrood de vorm van een halve maan, oftewel de helft van de schijf.
Netto gewicht 0,4
Lijst met ingrediënten Durum TARWE griesmeel, water, biergist, zout.
