Pane carasau is een typisch Sardijns brood verspreid over Sardinië, in de vorm van een zeer dunne en knapperige schijf, geschikt voor langdurige opslag.
De Sardijnse term is afgeleid van het Sardijnse werkwoord carasare, wat 'toasten' betekent. Tijdens de carasadura wordt het brood terug in de oven gedaan voor de laatste bereiding; Door deze bereiding wordt het knapperig. Netto gewicht 0,25 Lijst met ingrediënten Durum TARWE griesmeel, water, biergist, zout.
