SALT'SUP ANDALIMAN 15 GRAM

Deze peper komt uit de noordelijke regio's van Indonesië en draagt het hele jaar door fruit. De belangrijkste oogsttijd is in maart. Andaliman peper groeit in het wild en kan niet worden gekweekt, waardoor het zeer zeldzaam is.

Met de hand geoogst in de jungle, worden de wijnstokken gedroogd in de Indonesische zon in rieten manden, waar de Andaliman bijna 90% van zijn gewicht verliest.

De Andaliman peper verrast met een licht tintelende en verdovende, zeer intense citrusnoot. De speekselvloed wordt sterk gestimuleerd door deze specerij, waardoor alle voeding intensiever wordt waargenomen.

We raden aan om het te gebruiken in extravagante kruidenmengsels, bij vis, zeevruchten of gevogelte. In curry's, salsa's of stoofschotels wordt de Andaliman vaak gekookt als een hele wijnstok. Andaliman past ook perfect als toevoeging aan salades.

Land van herkomst: Indonesië