Onze lindehoning, geoogst in de Ain-vallei, is een delicate en verfijnde honing, zeer gewaardeerd om zijn kenmerkende smaak en lichte kleur. We ontdekken subtiele nuances van munt en citrus. Sommige mensen beschrijven ook een lichte kruidachtige toon in deze honing. Het doet denken aan de geur van lindebloemen, met een subtiel vleugje frisheid.
De textuur is romig en glad. Het is meestal een licht gele tot licht oranje kleur. Het kan soms bijna transparant zijn. De kleur kan echter variëren afhankelijk van het oogstseizoen en de specifieke bloemen die door de bijen worden verzameld. Lindenbomen zijn bloeiende bomen die bloeien gedurende een specifieke tijd van het jaar, meestal tussen de maanden juni en juli. Lindebomen zijn bedekt met hangende bloemtrossen die crème tot lichtgeel van kleur zijn. Deze bloemen zijn klein, maar ze zijn er in overvloed en uiterst aantrekkelijk voor bijen. Ze bieden een overvloed aan nectar, waardoor ze een belangrijke bron van honing zijn voor imkers in de regio.
